Für 2 Personen:
100 g ungeschälte Weizenkörner (ersatzweise Couscous) in Geflügelbrühe nach Packungsanweisung garen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Zucchino in Scheiben, 1 Stange Lauch in Ringe schneiden, 1 roten Paprika entkernen und würfeln, 2 Knoblauchzehen fein würfeln; alles in 2 EL Olivenöl anbraten und mit 1 TL "Herbes de Provence" würzen.
100 ml trockenen Weißwein angießen 2x150 g Skreifilets salzen, auf das Gemüse legen und zugedeckt bei mitlerer Temperatur 10 Minuten garen.
Zu den Weizenkörnern, mit etwas gehackter Petersilie bestreut, auf Tellern anrichten.
Guten Appetit