Zutaten für 4 Personen
8 Seezungenfilets
80 g Butter,
Salz
6-8 cl Noilly Prat
(oder Martini)
200 ml Sekt
180 ml Schlagsahne
frische Bandnudeln
frisch gem. Pfeffer
6 EL geschlag. Sahne
einige Petersilienblättchen
Zubereitung
Seezungenfilets in 20 g Butter andünsten und salzen.
Noilly Prat und Sekt dazugeben. 4-6 Minuten dünsten.
Seezungen auf vorgewärmte Platte legen. Soße etwas einkochen lassen,
Sahne dazugeben und restliche Butter unterrühren.
Nudeln auf 4 Teller verteilen, die Seezungenfilets darauf legen.
Backofengrill vorheizen.
Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, geschlagene Sahne unterrühren und Fische damit überziehen.
Unter dem Grill etwa 2-3 Minuten leicht gratinieren.
Mit Petersilienblättchen dekorieren und sofort servieren.
Guten Appetit