Für 2 Personen:
1 Bund Basilikum hacken, mit je 1/2 TL gemahlenen
Fenchelsamen und grobem, schwarzem Pfeffer verrühren.
4 Tomaten überbrühen, häuten und entkernen.
2 Schalotten würfeln, in 2 TL Butter andünsten,
1oo ml Weißwein, Tomaten, Salz und
1 TL Knoblauchwürfel darin erhitzen.
400 G Seeteufelfilet in 3 cm dicke Scheiben schneiden,
in der Basilikum-Mischung wenden und in 2 EL heißem
Erdnussöl pro Seite 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
200g Keniaböhnchen 5 Minuten in Salzwasser garen.
Mit den Tomaten auf Teller geben, und die Seeteufelfilets darauf anrichten.
Guten Appetit