für 4 Personen
2 kleine Zucchini,
2 Knoblauchzehen,
4 EL Olivenöl,
Salz,
1 Bund Basilikum,
400 gr Seeteufelfilet,
Pfeffer,
100 ml trockener Weißwein,
1 EL Pinienkerne
Zucchini waschen, mit der Brotmaschine längs in dünne Scheiben schneiden;
mit 1 geschälten Knoblauchzehe in 4 EL heißem Öl 4 Minuten rundherum anbraten, salzen und herausnehmen.
1 Knoblauchzehe würfeln, Basilikumblätter abzupfen, und beides mit 4 EL Olivenöl pürieren.
Seeteufelfilet im Zucchini-Bratfett auf beiden Seiten anbraten. Salzen und pfeffern, Wein zugießen und zugedeckt
5 Minuten garen.
Pinienkerne und Basilikumsauce untermischen und mit den Zucchinischeiben kurz miterhitzen.
Beilagen: Wildreis
Guten Appetit!