FÜR 4 PORTIONEN:
2 Fenchelknollen putzen und in Streifen schneiden.
1 Knoblauchzehe durchpressen.
Beides in 2 EL Olivenöl anbraten.
Mit 5 EL Pernod und einer 1/2 Tasse Wasser ablöschen,
1o Minuten dünsten.
Etwas Fenchel herausnehmen,
25o g Sahne zufügen und pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
400 g Schollenfilet salzen, leicht bemehlen,
in 2 EL Öl 5 Minuten braten.
Inzwischen 500 g Röhrchennudeln garen.
Nudeln abgießen und mit Schollenstreifen,
Sauce und Fenchelstreifen anrichten.
Garnitur: Estragonblätter.
Guten Appetit