Für 4 Portionen:
500 g neue Kartoffeln schälen und in
dünne Scheiben schneiden.
1 Bund Suppengrün putzen und in
grobe Stücke schneiden.
Zusammen mit den Kartoffelscheiben in
2 EL heißer Butter andünsten und mit
400 ml Gemüsebrühe ablöschen.
Mit 3 EL mittelscharfem Senf, Salz
und Pfeffer würzen und 8 Minuten vorgaren.
600 g Rotbarschfilet in Portionsstücke teilen
und auf das Gemüse geben.
Zugedeckt noch 5 Minuten mitgaren.
Ohne Gemüsesud in tiefen Tellern oder Schalen anrichten.
100 G SAHNE im Gemüsesud erhitzen, abschmecken
und über das Gemüse gießen.
Guten Appetit
auf Kürbis-Ingwer-Gemüse
FÜR 4 PORTIONEN:
4o g Ingwer schälen und hacken. Von 2 Limetten die Schale abraspeln.
Limetten auspressen. Saft mit Ingwer mischen.
600 G Rotbarschfilet zerteilen und in die Hälfte des Limettensaftes legen.
1,2 KG HOKKAIDO-KÜRBIS vierteln,entkernen, schälen und achteln.
3 Stangen Lauch putzen und in Ringe schneiden.
Beides in 400 ml Kokosmilch, 125 ml Gemüsebrühe und restlichem Limettensaft 5 Minuten garen.
Rotbarschfilets in 4 EL Öl pro Seite 3-4 Minuten braten.
Zum Gemüse geben.
Mit Pfeffer, Limettenschale und Koriander bestreuen.
Guten Appetit