FÜR 4 PORTIONEN:
In 1/2 l Weißwein 3 Lorbeerblätter und 1 Bund Thymian kochen.
3 KG MIESMUSCHELN waschen, zufügen und ca. 3 Minuten kochen.
Durch ein Sieb geben, und den Sud auffangen.
Die oberen Muschelschalen entfernen.
2 ZWIEBELN und 1 Knoblauchzehe hacken. In 2 EL Olivenöl andünsten.
250 ml Sud und 1 kleine Packung stückige Tomaten zufügen.
1o Minuten köcheln und mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
MUSCHELN mit heißer Tomatensauce füllen, und 200 g Feta darüber krümeln.
Mit Thymianblättchen bestreut, servieren.
Guten Appetit