Wolfsbarsch mit Spargel und Kohlrabi
für 2 Personen:
2 Zwiebeln in Spalten schneiden,
1 Kohlrabi schälen und würfeln,
300 g grünen Spargel unten schälen und schräg in Stücke schneiden
Gemüse nacheinander im Bräter in 2 EL Öl andünsten.
Je 100 ml Gemüsebrühe und trockenen Riesling angießen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen.
1 Wolfbarsch von ca.1 kg in Koteletts schneiden, mit 1 El Limettensaft beträufeln,
salzen und mit buntem Pfeffer bestreuen.
Koteletts nebeneinander auf das Gemüse legen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 8—1o Minuten
gar ziehen lassen.
Guten Appetit