FÜR 4 PERSONEN:
600 g Lachsfilet mit Haut in 8 Tranchen schneiden,
ringsum mit 1 EL gem. Kreuzkümmel einreiben,
in eine Schüssel legen und 20 Minuten ziehen lassen.
1 Banane in Stücke teilen, 1 rote Chilischote entkernen;
beides mit 6 EL Tamarindenpaste (Asialaden),
1/4 TL Salz,
je 1 EL Sojasauce und Öl pürieren.
Die Paste aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
Lachsfilets mit der Glasur einpinseln,auf der Haut 3 Minuten
in beschichteter Pfanne kross braten, wenden,
2 Minuten weiterbraten.
Zum servieren mit der restlichen Glasur bestreichen und heiß auf
2 Eisbergsalat-Blättern anrichten.
Guten Appetit