Zutaten für 4 Personen:
4 Lachskoteletts a ca. 150-180 g
1 l Wasser
1/4 I Essig
1 Bund Dill
1/2 TL weiße Pfefferkörner
1 EL Salz
Sud mit Gewürzen aufkochen lassen. Die gewaschenen, gesäuberten Lachsstücke darin
15 Minuten auf schwacher Flamme ziehen lassen (nicht mehr kochen).
Mit zerlassener Butter und Salzkartoffeln servieren.
Dazu paßt jede Art von feinem Gemüse z. B. Spargel.
Guten Appetit