Zutaten für 4 Personen:
1 Mango,
1 grüne Paprika,
1 rote Chilischote,
3 EL Öl,
2 TL Senfkörner,
Saft von 1 Limette,
Salz, Pfeffer,
1 EL Minzblättchen,
4 Portionen frisches Lachsfilet a 180 g,
etwas Mehl
Zubereitung:
Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln.
Paprika putzen und in Stückchen schneiden.
Chilischote putzen und fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen.
Paprika, Chili und Senfkörner darin andünsten.
Mango und Limettensaft zufügen, 2 — 3 Min.dünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Minze untermischen. Lachsfilet salzen und pfeffern.
Mit Mehl bestäuben. Rest Öl erhitzen. Lachsfilets darin pro Seite etwa 3 Min braten.
Alles zusammen anrichten.
Dazu passt Baguette.
Guten Appetit