Zutaten für 4 Personen
4 norwegische Lachsfilets ohne Haut (a ca.160 g)
1/2 Bund Basilikum
2 kleine Zucchini
200 g kleine Strauchtomaten
3 EL Zitronensaft
2 EL brauner Zucker
Salz, Pfeffer
5 Stiele Thymian
3 EL Olivenöl
50 g Kapern
Zubereitung:
Tomaten vierteln und mit Zucker vermengen.
Thymian hacken und zu den Tomaten geben.
Basilikum in feine Streifen und Zucchini in dünne
Scheiben schneiden.
Die norwegischen Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und
mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Stücke Alufolie a 20 x 20 cm mit Olivenöl bepinseln.
Zucchinischeiben, Tomaten und Kapern darauf verteilen.
Den norwegischen Lachs dazugeben und die Folie zu einem
Päckchen verschließen.
Die Alupäckchen auf einen heißen Grill (am Rand vom Rost) geben und
15 Min. garen.
Die Päckchen vom Grill nehmen und sofort servieren.
Guten Appetit
aus "Eine genussvolle Wahl für den Grill"
www.norwegenfisch.de