Für 4 Portionen
700 g Lachsfilet ohne Haut
350 g Möhren
350 g Fenchel
30 g Butter und Butter für die Form
Salz
Zucker
1 Bund Dill
Zitronensaft
1 Packung Sauce Hollandaise
Zubereitung
Möhren und Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
In der Butter mit 6 EL Wasser zugedeckt 10 Minuten dünsten.
Mit Salz, Zucker und etwas gehacktem Dill würzen.
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten und das Gemüse hineingeben.
Lachsfilet in 4 Stücke teilen, mit Zitronensaft und Salz würzen und auf das Gemüse legen.
Mit Dillzweigen belegen.
Sauce Hollandaise erwärmen und über den Lachs geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C
auf der 2. Einschubleiste von oben 12 Minuten garen.
Dazu Petersilienkartoffeln servieren.
Guten Appetit