Zutaten für 6 Personen:
100 g Frischkäse (Philadelphia)
100 g Creme fraiche
2 Eßl. Olivenöl
Salz, Cayennepfeffer
Saft einer halben Zitrone
100 g Lachs-Caviar
200 g Graverd Lachs
1 Eßl. fein geschnittener Dill
Zubereitung: Für die Füllung Frischkäse, Creme fraiche, Olivenöl und Zitronensaft
mit dem Schneebesen so lange rühren, bis die Masse fest wird. Mit einer Prise Salz
und Cayennepfeffer mild abschmecken. Lachs-Caviar und Dill vorsichtig mit einem
Kochlöffel unterheben.
Die Masse in die mit Graverd-Lachsscheiben ausgelegte Terrinenform füllen und mit den
überstehenden Lachsscheiben verschließen. Zwei Stunden gut durchkühlen lassen.
Anrichten:
Terrine aus der Form nehmen, mit dem heißen Messer eine Scheibe abschneiden
und auf dem Teller mit grünen Salat und einem Löffel Lachs-Caviar anrichten.
Guten appetit
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