Roter Heringssalat

250 g Kartoffeln waschen, in Wasser zum Kochen bringen, etwa 20 Minuten kochen, abgießen, pellen, würfeln.

250 g Rote Bete waschen, mit Schale in Wasser zum Kochen bringen, etwa 1 Stunde kochen, abgießen, pellen, würfeln.

250 g Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, die Äpfel würfeln.

250 g Gewürzgurken, 250 g Matjesfilets - beide Zutaten würfeln.

1 Zwiebel abziehen, fein hacken, mit 1/4 Teel. Salz bestreuen, 10 Minuten stehenlassen, anschließend mit 1 Teel. Senf, ½ TL Zucker unf 2 EL Apfelessig verrühren. 5 EL Schlagsahne unterrühren, vorsichtig mit den anderen Zutaten vermengen.

Den Salat am besten über Nacht durchziehen lassen.

Guten Appetit