Eismeergarnelen Salat mit Kräutern und Frühlingszwiebeln

Zutaten für 4 Personen:

 

1 ½ El Zitronensaft, 1 El Weinessig, Salz, Pfeffer aus der Mühle,

1 Blatt Kresse, 1 Bund Schnittlauch, 1 Bund glatte Petersilie,

3-4 EL Olivenöl, 200 g Eismeer Garnelen, 1 Bund Frühlingszwiebeln,

1 Kopf Eichblattsalat.

 

Zubereitung:


Aus Zitronensaft, Essig, den Gewürzen, Kräutern und dem Öl eine Salatsauce rühren.

 

Die Eismeer-Garnelen hineingeben und kühl stellen.

 

Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und mundgerecht zerpflücken.

 

Kurz vor dem Anrichten Frühlingszwiebeln und Salat unter die Eismeer-Garnelen mischen.

 

Guten Appetit