Eismeergarnelen Salat mit Avocados
Zutaten für 4 Personen:
2 reife Avocados, ½ Zitrone, 100 g Joghurt-Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Paprikapulver,
50 g frische Champignons, 1 EL gehackter Dill, 100 g Eismeer-Garnelen, 4 große Salatblätter.
Zubereitung:
Die Avocados der Länge nach halbieren, die Kerne herausnehmen.
Schälen und quer in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Die Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und Paprika scharf abschmecken.
Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.
Mit dem Dill in die Mayonnaise rühren.
4 schöne Garnelen zurücklassen, die übrigen ebenfalls in die Mayonnaise geben.
Die geputzten Salatblätter auf 4 Teller verteilen, die Avocadostreifen fächerförmig anrichten und EismeerGarnelen-Mayonnaise darauf geben.
Mit den zurückbehaltenen Eismeer-Garnelen garnieren.
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