Chicoree Salat mit Eismeergarnelen

Zutaten für 4 Personen:

 

2 Chicoree-Stauden, 400 g Eismeer- Garnelen, 100 g Mayonnaise, 3 EL Mango-Chutney,

6 EL Joghurt, Salz, Pfeffer, 2 TL Zitronensaft, 1 Prise Zucker, 1 Tomate,

1 Zwiebel, 1 Zitrone, ½ Bund Dill.

 

Zubereitung:

 

Chicoree waschen und putzen, bitteren Kern herausschneiden.

 

Die Stauden in feine Ringe schneiden und mit den Eismeer-Garnelen mischen.

 

Aus Mayonnaise, Mango-Chutney und Joghurt eine Sauce rühren.

 

Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.

 

Über den Salat gießen und 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

 

In einer Schale anrichten und mit Tomatenscheiben, Zwiebelringen, Zitronenspalten und Dill anrichten.

 

Guten Appetit