Forelle mit Salbei

Zutaten für 4 Personen:

4 Forellen a 300 g, 4 kleine Zwiebeln, 150 g Parmaschinken,

400 g frische Champignons, 12 Salbeiblätter, 4 EL Zitronensaft.

Zubereitung:

Die Forellen waschen und trockentupfen. Innen und außen salzen und pfeffern.

Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Forellen von jeder Seite etwa 4 Minuten darin braten, herausnehmen und warm stellen.

Inzwischen die Zwiebeln und den Schinken klein schneiden, die Champignons vierteln und in der restlichen Butter unter Wenden einige Minuten braten.

Mit Salbeiblättchen und Zitronensaft würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Forelle auf dem Gemüse anrichten

Guten Appetit