Gemüsesuppen mit EismeerGarnelen

Grundrezept für pürierte Gemüsesuppen:

Zutaten:

400 - 500 g Gemüse,

1/2 l Fleischbrühe, (selbst gekocht oder Würfel),

Salz, Pfeffer.

Zubereitung:

Das Gemüse kleinschneiden, mit gut 1/8 l Brühe zum Kochen bringen

und je nach Sorte 5-10 Minuten dünsten.

Mit dem Pürierstab pürieren oder durch ein Sieb streichen.

Mit der restlichen Brühe erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Verfeinerung von Gemüsesuppen:

Die Eismeergarnelen (Menge nach Geschmack) in die Suppe geben und heiß werden lassen, nicht kochen.

Frische, gehackte Kräuter, Schlagsahne oder Creme fraiche unterrühren.

Guten Appetit