Räucherfischterrine

ZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN:

5 Blatt weiße Gelatine

500 g geräucherter Heilbutt

2 Packungen „Brunch" (oder 400 g Frischkäse), 

500 g saure Sahne, weißer Pfeffer, 

Salz, Zucker, Dill,

300 g Eismeer-Garnelen

Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen,

und eine Kastenform (1,5 I Inhalt) kalt ausspülen.

Heilbutt entgräten, häuten und mit Brunch und der sauren Sahne pürieren.

Mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen.

Dill hacken und mit 200 g Garnelen unterheben.

Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und unter die Fischmasse rühren.

In die Kastenform füllen,glatt streichen und 2-3 Stunden kühlen.

Stürzen und mit scharfem Messer aufschneiden.

GARNITUR:

die restlichen Garnelen und ein kleines Salatbouquet.

Guten Appetit