Lachs im Teig
Die Zutaten ergeben 6 Teigrollen
150 g Feta, zerkrümelt
250 g Ricotta
150 g Räucherlachs, gewürfelt
2 EL frisch gehackter Dill
2 EL Schnittlauchröllchen
Salz und Pfeffer
12 Blätter Filo-Teig
( ein an Blätter-bzw. Strudelteig erinnernder Teig aus der türkisch-arabischen Küche)
100 g Butter, zerlassen, plus etwas mehr zum Einfetten
4 EL Semmelbrösel
6 TL Kümmelsamen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Ein Backblech leicht einfetten oder Backpapier verwenden.
Feta, Ricotta. Räucherlachs, Dill und Schnittlauch in eine
große Schüssel mischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ein Teigblatt auf der Arbeitsfläche ausbreiten und sorgfältig mit
zerlassener Butter bestreichen.
Mit 2 Teelöffeln Semmelbrösel bestreuen und ein zweites
Teigblatt darauflegen.
Mit zerlassener Butter bestreichen und 1 gehäuften Esslöffel der
Käse-Lachs-Masse auf der unteren Kante verteilen.
Das Teigblatt aufrollen, dabei die Seitenränder nach innen
schlagen, sodass die Käse-Lachs-Masse gut eingeschlossen ist.
Die Rolle auf das Backblech legen, die Oberfläche mit Butter bestreichen
und mit 1 Teelöffel Kümmelsamen bestreuen.
Den Vorgang mit den übrigen Teigblättern wiederholen.
Die Teigrollen im Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen.
Warm servieren.
Guten Appetit