Caviar-Frischkäseterrine im Lachsmantel

Zutaten für 6 Personen:

100 g Frischkäse (Philadelphia) 100 g Creme fraiche 

2 Eßl. Olivenöl Salz, Cayennepfeffer 

Saft einer halben Zitrone 

100 g Lachs-Caviar 

200 g Graverd Lachs 

1 Eßl. fein geschnittener Dill

Zubereitung:

Für die Füllung Frischkäse, Creme fraiche, Olivenöl und Zitronensaft mit dem Schneebesen so lange rühren, bis die Masse fest wird.

Mit einer Prise Salz und Cayennepfeffer mild abschmecken. Lachs-Caviar und Dill vorsichtig mit einem Kochlöffel unterheben.

Die Masse in die mit Graverd-Lachsscheiben ausgelegte Terrinenform füllen

und mit den überstehenden Lachsscheiben verschließen.

Zwei Stunden gut durchkühlen lassen.
 
Anrichten:

Terrine aus der Form nehmen, mit dem heißen Messer eine Scheibe abschneiden 

und auf dem Teller mit grünen Salat und einem Löffel Lachs-Caviar anrichten.

Guten appetit