Muschelsaucen

leckere Muschelsaucen:

Senfsauce:
2 dl Mayonnaise, 1 dl Sahne,
1 Eßlöffel groben Senf,
1 Eßlöffel Tomatenpürree,
ein paar Tropfen Zitronensaft verrühren.

Vinaigrettesauce:
2 dl Öl,
1 dl Essig,
1 kleingehackte Zwiebel,
1/2 Bund Petersilie hacken,
gehackten Schnittlauch vermischen.
Pfeffer und Salzen.

Cocktailsauce:
2 dl Mayonnaise
1 dl steifgeschlagene Sahne
einige Tropfen Zitronensaft
1 Eßlöffel Cognac
1 Eßlöffel Whiskey
3 Eßlöffel Tomatenketchup
1 Messerspitze Paprikapulver
1 Eßlöffel Ingwermark miteinander verühren

Remouladensauce:
2 dl Mayonnaise
1 kleingehacktes, gekochtes Ei,
1 dl Quark oder Jogurth,
1 Eßlöffel feingeschnittener Schnittlauch,
1 Eßlöffel feigehackte Petersilie,
1 Eßlöffel Kapern,
1 Eßlöffel gehackte Essiggurke und eine Messerspitze mittelscharfen Senf miteinander verrühren.

Guten Appetit